燻製には若干の憧れがありまして、やってみたいけど煙モクモクなイメージだからキャンプ場とか広い所じゃないと難しいよね〜と思っていた私。
簡単な燻製なら自宅のベランダでも出来るよっていう噂(どこからだ)で挑戦してみました！
このコロナ禍でなかなかキャンプにも行けない。。。ならおうちキャンプで子供と燻製やってみよう！
燻製には3種類、簡単に説明してみる
熱燻法
お皿や鍋に入れたスモークチップ等を火にかけて食材を80度以上の高温で燻して蒸し焼きにする調理法。
キャンプでよく利用されている調理法で、燻製というよりは燻製の風味付けをする調理方法って感じです。
数十分から1時間ぐらいで出来上がるのでお手軽な燻製法といえます。食材の保存には向きません。
温燻法
熱燻より低温(40〜80度)で数時間から1日かけて燻すベーシックな燻製法。
スモークウッドに火をつけて置いておくといった簡単な方法で出来る。
今回紹介するのはこの燻製方法です。
冷燻法
低温で長時間かけて行う燻製方法。
ちょっと難しいので割愛。
今回使う燻製の道具はコレ
まずダンボールかいっ！って思った人もいるでしょう。
手軽で簡単で安い！お子様も楽しめる！コレが今回のテーマなんです。
まず、ダンボールって燃えないの？と思うでしょう。
大丈夫燃えません
あっでも一応火を使うから絶対燃えないという事はありませんよ。
ダンボールでも大丈夫ぐらいに思っておいてください。
そしてなんと、煙の排出口が煙突になったログハウス仕様！
しかもお絵かきシール付きで子供とスモーカーハウスを作るだけでも楽しめる。
これでモクモクでモグモグなわけですよ。
スモーカーハウスが完成したら準備に入りましょう！
お手軽スモーク開始
お好みの食材を付属の網にセットします。
オススメはチーズですね。
今回はちくわとポテトチップスなんかを燻製してみます。
ポテトチップスとかスナック菓子が意外と面白いんですよ〜子供も喜びますね。
こっそりベーコンなんかを後の酒のつまみに仕込んじゃいましょう。
だって大人だってたのしみたいじゃんか
ナッツ類も美味しいですよ。
念のため水も用意しときましょうね。
そして付属のスモークウッドにバーナー等で火をつけます。
こんなイメージですね。
途中で火が消えない様にしっかりヤキを入れときます。
火を使って煙が出るので、ベランダやお庭等、ご近所様に迷惑がかからないところでやりましょう！
スモークウッドがモクモク煙が出てきたらあとはモグモグに向けてスモークハウスにイン！
煙突から煙がモクモク！
見てるだけでも楽しいですね。
あとは1時間〜1時間半程燻製すれば完成！
期待感マックスでスモークハウスをオープンしてみましょう！
ジャーン！！
おおチーズに良い色が付いてる！
お味もスモークの風味が乗って美味しい。
まとめ
今回紹介した温燻法なら自宅でも簡単に燻製が楽しめます。
色んな食材を試してみて楽しんじゃいましょう！
そんなの美味しいの〜？みたいな食材を燻製してみると以外な発見もあり楽しいですよ！
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